Tiroler speckknödel (Autriche)

Voici une spécialité du Tyrol, testée cet été : super bon, mais bien nourrissant, c'est un plat de montagnard !

Bon appétit !

Ingrédients :

300g de pain blanc en morceaux

100g de speck (viande séchée)

½ oignon

2 œufs

¼ L de lait

Beurre, sel, persil

 

- Faire revenir 100g de speck coupé en dés et ½ oignon émincé dans du beurre.

- Mélanger avec 2 œufs, ¼ L de lait, sel, persil et arroser le pain.

- Mélanger pour avoir une pâte ferme.

- Former des boulettes de la taille d’un petit poing et les cuire dans l'eau salée 15 min. en faisant bouillir.

 

Servir dans un bol de bouillon (1 knodel par personne), ou avec de la choucroute.

Variante : à la place du speck on peut mettre du fromage et faire des knödel au fromage !