gâteau de maïs (pastel de elote, Mexique)

Recette de Maria-Luisa (gracias y recuerdos de México!): Ingrédients :

6 épis de maïs égrenés

4 oeufs

100g de beurre

1 boîte de lait concentré sucré

1 cuillère à soupe de levure

Recette:

Mixer le tout au robot,

Beurrer et fariner un moule à manquer, verser la préparation puis mettre au four 45 min à ~150°C.

ou recette classique :

5 épis de maïs
1 tasse de lait
4 oeufs
80 g de beurre
15 g de farine
15 g de sucre
1 tasse de crème
Un sachet de levure

Egrener le maïs et moudre les grains avec le lait et presque tout le sucre. Battre les blancs d'oeufs en neige.

Battre les jaunes avec un peu de sucre, ajouter le maïs, la farine, la levure et la crème. Faire ensuite fondre le beurre et ajouter au mélange.

AJouter enfin les blancs en neige délicatement, verser dans un moule beurré et fariné.

Cuire au four à 180ºC, 30 min.

Cake marbré au chocolat à ma façon

Ingrédients : (pour 8 personnes)

- 3 oeufs

- 150 g de farine

- 150 g de chocolat

- 60 g de sucre

- 1 yaourt

- 1 cuillère à soupe de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 30 g de beurre

Recette:

- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs puis ajouter la farine, la levure et enfin le beurre. Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la préparation.

- Faire fondre le chocolat dans le lait.

- Verser la moitié de la préparation dans un 2ème saladier et y ajouter le chocolat fondu. Dans l’autre moitié, incorporer le yaourt.
Verser dans un moule à cake beurré en alternant les préparations chocolat et yaourt.

Faire cuire 40-45 min à four chaud.

Gâteau de semoule de maman

Ingrédients :

- 1/2 L lait

- 60g de semoule moyenne (ou fine)

- vanille

- caramel liquide ou moule caramélisé

Recette:

Mettre le lait vanillé à chauffer, y jeter de suite la semoule en pluie sans cesser de remuer.

Verser dans le moule caramélisé, ou servir le caramel liquide à côté.

Gâteau au yaourt façon Jess

pour un moule à cake:

Ingrédients :

- 1 yaourt nature entier (qui sert de doseur ensuite)

- 1 oeuf gros

- 1 ou 2 pomme (ou poire, ou fruits au sirop, ...)

- 1 pot de sucre (moins avec des fruits au sirop ou un yaourt au fruit)

- 2 pots de farine + 1 pot de maizéna

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café de cannelle (ou de l'extrait de vanille, d'orange, de citron, ...)

Recette :

Mélanger : le yaourt, l'oeuf et le sucre. Bien battre puis ajouter les farines et  la levure.

Ajouter enfin les fruits coupés en morceaux et le ou les arômes.

Graisser le moule à cake et verser la pâte (autre possibilité : mettre une cuillère à soupe d'huile dans la pâte).

Cuire au four à 180°C environ 30 minutes (tester avec un couteau : il vaut mieux que le gâteau ne soit pas trop cuit, il va continuer à cuire le temps de refroidir). A manger de préférence tiède, c'est plus moelleux!

cheesecake

pour 6 -8personnes

Ingrédients:

Pour la pâte:
200g de spéculos
30g de beurre

Pour l'appareil:
500 g de fromage nature à tartiner (type Saint Moret voir ricotta)
100 g de crème fraîche épaisse
2 œufs
80g de sucre

1 cuilère à café d'extrait de vanille

Recette:

- Emietter les biscuits au robot avec le beurre fondu,versez dans un moule à manqué en prenant soin de tapisser les bords et mettre au frais.

- Dans un bol, mélanger à l'aide d'un batteur électrique le fromage et la crème, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

- Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, les oeufs légèrement battus et mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

- Verser dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.

- cuire pendant 40 min environ. Laisser reposer le cheesecake pendant 45 min. Le sortir du four, laissez refroidir puis réserver au frais une demi journée.

Gâteau chocolat-poire-noisette

(pour 8 personnes)

Ingrédients :

100 g de chocolat

2 oeufs

1 yaourt

2 c.à soupe d'huile

1 sachet de levure

140 g de farine

80g de sucre

60 g de noisettes concassées

2 poires bien mûres

Recette :

- Fouetter le sucre et les œufs. Ajouter le yaourt, la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer l'huile pour obtenir une pâte lisse.

- Ajouter le chocolat fondu et les noisettes concassées. Ajouter les poires épluchées, coupées en dés. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes (il doit rester fondant) dans un moule beurré.

- Démouler après avoir laissé reposer 10 minutes. Manger seul, ou avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

Gâteau chocolat-banane

(pour 8 personnes)

Ingrédient :

- 100 g de chocolat
- 250 g litre de lait écrémé
- 3 œufs entiers (150 g)
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de farine
- 4 bananes
- 15 g de beurre
- 5 g de farine

Recette :

- Disposer dans un récipient le chocolat en morceaux, verser le lait. Fondre au micro-ondes 2 minutes en "réchauffage", mélanger, réserver.

- Séparer le blanc du jaune d’œuf. Mettre le blanc dans un autre récipient. Verser le sucre avec le jaune, battre pour blanchir.

- Dans un récipient mélanger la levure et farine. Tamiser avec un chinois ou une passoire.

- Verser la farine peu à peu tout en fouettant. Ajouter le chocolat, mélanger.

- Monter les blancs en neige, verser sur la préparation au chocolat. Mélanger délicatement en soulevant la masse avec une spatule. Couper les bananes en rondelles.
Verser dans le chocolat. Mélanger délicatement.

- Beurrer et fariner un plat à manquer. Verser le gâteau et enfourner au centre du four pendant 45 minutes environ, thermostat 6 (180°C).

Gâteau roulé au chocolat

(pour 8 personnes)

Ingrédients :

3 oeufs

90g de sucre

30g de farine

2 c.à soupe de cacao

200ml de crème fleurette légère

1 c.à soupe de sucre glace pour la déco

1/2 C.à café d'extrait de vanille.

Recette :

- Chauffer le four à 200°C. Prendre un moule de 23x30 cm, chemisé de papier sulfurisé.

- Dans un bol mélanger les œufs et 90g de sucre, fouetter au batteur pour avoir une préparation épaisse et crémeuse.

- Tamiser la farine et le cacao, ajouter aux œufs à la cuillère. Etaler régulièrement dans le moule.

- Mettre au four 12 min environ. Pendant ce temps, étaler un torchon humide avec du papier sulfurisé dessus. Retourner le biscuit cuit sur le torchon. Enrouler le biscuit avec le papier en s’aidant du torchon, laisser ainsi 5 min. puis dérouler et laisser refroidir.

- Battre fermement la crème, sucre glace et vanille. Etaler sur le biscuit en laissant 1cm tout autour, rouler à nouveau, puis couvrir et mettre au frigo 30 min. Saupoudrer de sucre glace.

Gâteau au chocolat façon Dot

Ingrédients :

- 200 g de chocolat à cuire
- 100 g de beurre
- 140 g de sucre
- 125 g de farine
- 3 pincées de sel
- 3 œufs : séparer les blancs des jaunes
- 1 sachet de levure

Recette :

- Mettre 1 casserole sur feu doux

- Beurrer le moule (à manquer ou à cake)

- Mélanger le chocolat fondu, le beurre, le sucre, la farine avec la levure. Ajouter les jaunes en remuant.

- Monter les blancs en neige et mélanger doucement avec le contenu de la casserole.

- Cuire à 200° environ, 40 min.